Миколог Пол Стеметс — один из ведущих мировых экспертов по грибам. Он считает, что мы живем в разгар шестого крупного вымирания Земли, но грибы или, как он их называет, «неврологическая сеть природы» — ключ к человеческому выживанию. Пол выступил с докладом на конференции TED, где рассказал о различных способах использования грибов для спасения планеты. Перечисляем их в материале.
Грибы способны восстановить среду обитания, которая была опустошена загрязнением
Оказывается, грибы — это что-то вроде печени Земли. Они поглощают углекислый газ, превращают углеводороды в углеводы и фильтруют сложные загрязнители. Они лучше многих современных растворителей справляются с очищением местности от радиации, моторного масла, дизельного топлива, сельскохозяйственных химикатов и многих других загрязнителей.
Грибы могут бороться с вирусами гриппа и другими заболеваниями
По мнению Стеметса, грибы — это миниатюрные фармацевтические фабрики. Из более чем тысячи видов грибов в природе современные учёные выделили несколько десятков, которые вырабатывают сильные антибиотики. Также можно насчитать около 50 видов лекарственных грибов, которые настолько богаты антиоксидантами, что могут сделать всё: от повышения иммунной функции до снижения риска развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и аллергии.
Грибы способствуют повторному озеленению планеты
Одно из изобретений Стаметса — это «коробка жизни», в которой находятся споры грибов. Когда вы добавляете споры в почву, это создает богатую среду для выращивания других семян, в том числе кукурузы, бобов, тыквы и лука. Семена этих деревьев, в свою очередь, могут начать новый лес. «В итоге можно вырастить лес из картонной коробки», — утверждает Пол.
Грибы приближают нас к созданию экологически чистого топлива
В этом важную роль играет мицелий — та часть грибов, которая обычно остается невидимой. Она состоит из множества тончайших нитей, которые с огромной скоростью прорастают в почве. Мицелий используют в качестве посредника, который позволяет естественным образом преобразовывать целлюлозу в грибковые сахара.
Грибы полезны для здоровья
Грибы содержат много полезных питательных веществ, в том числе бета-глюканы для укрепления иммунитета и стимуляторы роста нервов для улучшения работы мозга. Помимо этого, они богаты белком, клетчаткой, витамином С, витаминами группы В, кальцием и минералами.
